Utensili: il porzionatore

Il porzionatore è un utensile che non si utilizza solamente per servire il gelato, anzi, è utile in moltissimi altri casi. Ce ne sono vari modelli, di diversi materiali, marche e prezzi. Per esempio si va da quello in plastica a quello di inox o alluminio, e le forme sono tantissime.

I porzionatori, questi utilissimi utensili, si dividono in due categorie:

• quelli più semplici, che somigliano a dei grandi cucchiai, utili per dosare e scavare, per esempio le verdure come i pomodori
• quelli più complessi sono quelli dotati di molla. Con questo tipo, dopo aver prelevato la porzione desiderata, dovete schiacciare i manici, in modo che un meccanismo formato da un’astina, agevoli il distacco delle parti.

Ogni volta che utilizzate questi utensili dovete immergerli nell’acqua fredda, tra una porzione e l’altra. Questo utensile ha davvero tantissimi utilizzi, ed eccone alcuni:

• per gli gnocchi di ricotta
• per il risotto, in modo da suddividerlo nel piatto in maniera elegante
• per le polpette, in modo da avere porzioni di ugual misura e peso
• per scavare i pomodori
• per il gelato, uno dei suoi utilizzi più comuni

Il prezzo varia a seconda del meccanismo, della marca e del materiale, ce ne sono davvero moltissimi tipi, tanto che sicuramente ne possiederete più di uno.
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