A colazione e dopo cena le welsh cakes sono sempre perfette, hanno una consistenza morbida e compatta da lasciarti senza fiato

Hai mia provato a preparare le welsh cakes? Sono irresistibilmente buone, soffici e dalla consistenza morbida e compatta da lasciare tutti senza parole.

Oggi ti voglio proporre le welsh cakes, non sono altro che delle tortine dolci originarie del Galles, la ricetta me l’ha suggerita una mia carissima amica. A dire il vero non credevo che fossero così buona, ma da quando le ho assaggiate non riesco a farne almeno. Sembrano pancake e biscotti allo stesso tempo, piccoli dischetti che si preparano con un impasto base di pochissimi ingredienti. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Welsh cake: i dolcetti irresistibili che si sciolgono in bocca, morso dopo morso ti conquisteranno

Sei curiosa di assaggiarli? Oggi ti propongo la ricetta delle welsh cake, irresistibili dolcetti che si preparano in pochissimi minuti  vengono ricoperti, dalla consistenza morbida ma compatta. Si possono servire con una tazza di latte caldo, cappuccino o cioccolata calda, sia a colazione che a merenda dopo cena. La ricetta che mi è stata suggerita è semplice, facile e veloce, allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Ingredienti per 16 welsh cake

• 1 uovo grande
• 230 g di farina 00
• 120 g di burro freddo di frigo
• 85 g di zucchero semolato
• 6 g di lievito per dolci
• 50 g di uvetta
• 90 g di zucchero semolato (più quello per la finitura)
• un pizzico di sale fino

Procedimento delle welsh cake

1. Iniziamo a mettere la farina setacciata e il lievito in una ciotola ampia, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero semolato, mescoliamo per bene con un cucchiaio.
2. Aggiungere poi il burro tagliato a tocchetti, deve essere freddo do frigo. Lavorare il tutto con le punte della dita velocemente, otterrai un composto bricioloso, aggiungere l’uovo e incorporare bene ed infine unire l’uvetta.
3. Impastare con le mani fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo, andiamo a stendere l’impasto su una spianatoia che deve essere leggermente  infarinata. Stendere con un mattarello, lo spessore della sfoglia deve essere di mezzo centimetro.
4. Con un coppapasta realizziamo die dischi che devono essere di 6-8 cm di diametro.
5. Riscaldiamo una padella ampia e antiaderente, ma va imburrata per bene.
6. Lasciamo cuocere a fiamma bassa per 3-4 minuti, giriamo a metà cottura.
7. Proseguiamo così fino a terminare tutti le welsh cake.
8. Appena pronti serviamo su un piatto da portata.

Buona Pausa o Colazione

Le welsh cakes si conservano a temperatura ambiente basta mettere in una scatola di latta o in un contenitore a chiusura ermetica per 3 giorni massimo.