Di Salvatore Lavino | 16 Marzo 2026
Zeppole di San Giuseppe in Friggitrice ad Aria: La Ricetta Light del 2026 - buttalapasta.it
Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria: la ricetta 2026 per averle gonfie, croccanti e leggerissime. Scopri il trucco per non farle sgonfiare!
Zeppole di San Giuseppe in Friggitrice ad Aria, la ricetta veloce per la ricorrenza della Festa del Papà, con un dolce della tradizione ma diverso dal solito. Il dessert light per avere delle zeppole leggere e light ma al tempo stesso gonfie e croccanti in pochi minuti. Queste Zeppole di San Giuseppe in Friggitrice ad Aria sono velocissime da preparare, e le ho fatte completamente senza olio.
Dopo vari test in cucina, ho trovato l’equilibrio perfetto per non farle sgonfiare. Ecco come prepararle per 4 persone (circa 8-10 zeppole medie).
Ingredienti (con dosi specifiche), temperatura e Tempi di cottura delle Zeppole di San Giuseppe con Air Fryer
Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 17 minuti
🛒 Lista Ingredienti: Cosa ti serve
| Componente | Ingrediente | Quantità / Dosi | Note dello Chef |
|---|---|---|---|
| Pasta Choux | Acqua | 250 ml | Naturale o del rubinetto |
| Pasta Choux | Burro | 70 g | Freddo, a cubetti piccoli |
| Pasta Choux | Farina 00 | 150 g | Setacciata per evitare grumi |
| Pasta Choux | Uova medie | 3 uova | A temperatura ambiente |
| Pasta Choux | Zucchero e Sale | 1 cucchiaino + 1 pizzico | Per doratura e sapore |
| Farcitura | Crema pasticcera soda | 300 g | Deve tenere bene la forma |
| Farcitura | Amarene sciroppate | 8-10 frutti | Una per zeppola |
| Farcitura | Zucchero a velo | q.b. | Tocco finale decorativo |
👨🍳 Come cucinare le Zeppole in Friggitrice ad Aria: Procedimento Passo Passo
👨🍳 Come cucinare le Zeppole in Friggitrice ad Aria: Procedimento Passo Passo – buttalapasta.it
Per preparare le tue Zeppole di San Giuseppe con Friggitrice ad Aria inizia con il fare scaldare l’acqua con dentro il burro, lo zucchero ed il sale. Appena inizia a bollire, versa all’interno dell’acqua anche la farina e mescola tutto.
Usa un cucchiaio di legno per fare amalgamare tra loro tutti gli ingredienti ed ottenere un composto compatto, che poi andrà lasciato ad intiepidire per 5 minuti dopo averlo recuperato dal pentolino utilizzato.
Il segreto delle uova: come ottenere la giusta consistenza
Ora bisogna attuare un trucco che farà la differenza nella riuscita di questa ricetta. Le uova vanno aggiunte una alla volta, con il secondo che andrà messo nel composto solo quando il primo risulterà completamente assorbito. Dovrai ricavare un impasto denso.
Raccogli tutto quanto preparato in una sac-à-poche dalla punta a stella grande. E crea dei cerchi doppi, con due giri sovrapposti, su dei quadrati di carta forno da 8 cm di lato. Al centro lascia un buco centrale da utilizzare successivamente per la farcitura.
🌡️ Cottura e Temperatura: I trucchi per non farle sgonfiare
Metti a preriscaldare la friggitrice ad aria per 180° e cuocile per 10 minuti. Poi abbassa a 160° e vai avanti per altri 7 minuti, fino a quando le zeppole diventeranno belle dorate.
Quando avrai finito, socchiudi il cestello e lascia le zeppole al suo interno per 3 minuti. Così l’umidità rimasta verrà eliminata ed ogni pezzo sarà vuoto, leggero e croccante.
💡 Varianti e Consigli: Crema Pasticcera e Decorazione
Farcisci le tue Zeppole di San Giuseppe con Friggitrice ad Aria solo quando risulteranno del tutto fredde. Riempile con la crema pasticciera (qui la ricetta infallibile). Puoi anche aggiungere della scorza di lime grattugiata proprio sopra la crema, per accentuare il contrasto con l’immancabile sommità posta sopra ad ogni zeppola.
Parole di Salvatore Lavino
Classe 1985, giornalista pubblicista con una più che decennale esperienza nel settore e con migliaia di articoli prodotti in merito ai temi più disparati. Attualmente impegnato con diverse collaborazioni che trattano di vari argomenti, tra ecologia, cucina, sport, attualità, benessere e molto altro.
