Zucca avanzata, ci faccio il tortino morbido di Andrea Mainardi con una fondutina di formaggio

Con la zucca avanzata prepara il tortino morbido con fonduta di formaggio dello chef Andrea Mainardi: ricetta pazzesca!

Ieri sera ho fatto la zucca e me n’è avanzata un poco, così oggi ho deciso di riutilizzarla per preparare qualcosa di diverso e di ancora più sfizioso: il tortino morbido con fonduta di formaggio dello chef Andrea Mainardi. Il volto noto di È sempre mezzogiorno ha proposto questa ricetta direttamente sui suoi profili social, ottenendo subito tantissime visualizzazioni e like.

Il procedimento non è troppo difficile. Basta eseguire tutti i passaggi alla lettera ed in men che non si dica si avrà pronto un piattino delizioso, perfetto da servire come antipasto oppure come piatto unico o secondo.

Tortino morbido alla zucca con fondutina di formaggio: la ricetta irresistibile di Andrea Mainardi

Se a casa anche a te avanza un po’ di zucca già cotta, usala per fare questo delizioso tortino. Lo servi insieme ad una fonduta di taleggio e vedi che ti mangi! Nessuno saprà resistere alla ricetta dello chef Andrea Mainardi. Con i semi di zucca, invece, prova a fare questo snack croccantissimo.

Tortino morbido alla zucca con fondutina di formaggio: la ricetta irresistibile di Andrea Mainardi (Fonte. Instagram @andreamainardiofficial – Buttalapasta.it)

Ingredienti per 1 tortino

• 40 grammi di polpa di zucca;
• 1 tuorlo;
• 30 millilitri di panna;
• noce moscata q.b.;
• sale q.b.;
• burro q.b.

Per la fonduta

• 350 grammi di taleggio;
• 250 millilitri di latte;
• 1 ciuffo di prezzemolo (per decorare);
• guanciale croccante q.b. (per decorare).

Preparazione

1. Se hai della zucca già cotta utilizza quella, altrimenti puliscila e tagliala al momento e cuocila in forno o al microonde. A questo punto, mettila in una scodella e schiacciala con una forchetta.
2. Aggiungi il tuorlo d’uovo, la panna, un pizzico di sale ed una grattata di noce moscata e mischia bene il tutto con una frusta a mano.
3. Prendi quindi uno stampino in alluminio, imburralo e versaci dentro il composto ottenuto.
4. Sistemalo in una teglia dai bordi alti, in cui andrai a versare anche un po’ d’acqua calda.
5. Cuoci quindi in forno a bagnomaria a 160 gradi per circa 40 minuti e, nel frattempo, prepara la fonduta di formaggio.
6. Taglia il taleggio a cubetti e fallo sciogliere in un pentolino insieme al latte, continuando a mescolare con una frusta.
7. Quando avrai ottenuto un composto liscio ed omogeneo, toglilo dal fuoco e tienilo da parte.
8. Una volta cotto il tortino alla zucca, fallo raffreddare in freezer e preparati ad impiattare.
9. Versa la fonduta di taleggio in un piatto, adagia al centro il tortino alla zucca e guarnisci il tutto con del guanciale croccante qualche foglia di prezzemolo fritta e porta in tavola.