Di GIeGI | 24 Maggio 2016
![clafoutis di verdure estive](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/clafoutis-di-verdure-estive.jpg)
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facile
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2 ore
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6 Persone
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250/porzione
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Vegetariana
Il clafoutis è un classico dolce della cucina francese, questa ricetta ne propone invece una versione salata, preparata usando le verdure estive. Questo clafoutis vegetariano è ottimo per un pic nic, o con i suoi colori e profumi, per rallegrare il pranzo al lavoro.
Ingredienti
- 4 uova
- 1/2 litro di latte
- 4 cucchiai di farina
- 40 g. di grana grattugiato
- 2 cipolle di Tropea
- 2 zucchine
- 2 melanzane piccole
- 1 peperone
- 5 pomodorini maturi ma sodi
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- sale e pepe q.b.
Preparazione
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- Per prima cosa preparate la pastella. Rompete le uova in una ciotola.
![rompete le uova](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-01.jpg)
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- Versatevi sopra la farina e sbattete con un cucchiaio fino ad avere una pastella fluida e senza grumi.
![versate la farina](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-02.jpg)
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- Unite poco a poco il latte continuando a sbattere. Alla fine incorporate il parmigiano grattugiato.
![unite il parmigiano](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-03.jpg)
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- Salate e pepate leggermente, poi lasciate riposare la pastella per una mezz’oretta in frigorifero.
- Pulite le verdure e lavatele.
![pulite le verdure](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-04.jpg)
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- Affettate le cipolle.
![affettate le cipolle](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-05.jpg)
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- In una padella fate rosolare per pochi minuti le cipolle con un cucchiaio di olio.
![rosolate le cipolle](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-06.jpg)
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- Tagliate a pezzetti regolari e abbastanza piccoli le altre verdure.
![tagliate le verdure](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-07.jpg)
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- Unitele alle cipolle nella padella, salate leggermente e fate cuocere una decina di minuti.
![cuocete le verdure](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-08.jpg)
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- Togliete le verdure dalla padella, fatele scolare e raffreddare.
- Ungete una teglia con un cucchiaio di olio e versatevi dentro la pastella. Distribuite nella teglia le verdure cotte in precedenza in modo uniforme.
![distribuite le verdure nella teglia](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-09.jpg)
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- Lavate, asciugate e tagliate a spicchietti i pomodorini, e distribuite anch’essi uniformemente nella teglia.
![distribuite i pomodorini](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-10.jpg)
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- Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
![cuocete in forno](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-11.jpg)
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- Quando è cotto toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare.
![clafoutis di verdure estive](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-12.jpg)
Invece che un unico clafoutis da tagliare a fette, potete prepararne uno per ciascun commensale usando delle tegliette da porzione.
![fetta di clafoutis di verdure estive](https://www.buttalapasta.it/img/clafoutis-verdure-13.jpg)
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.