Croissants con fragole e panna

croissant con fragole e panna

  • facile
  • 1 ora e 45 minuti
  • 4 Persone
  • 486/porzione

Siete alla ricerca della ricetta per preparare degli ottimi cornetti farciti? Allora non vi resta che provare la nostra squisita ricetta dei croissants con fragole e panna per dare quel tocco di magia e sapore in più alla vostra colazione o alla vostra merenda.

Ingredienti

  • 125 gr di farina
  • 0,70 dl di latte
  • 70 gr di burro
  • 1 uovo
  • 5 gr di lievito per dolci
  • 3 dl di panna da montare
  • 200 gr di fragole
  • 50 gr di zucchero
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale

croissant con fragole e panna

Preparazione

  1. Mescolate alla farina 15 gr di zucchero ed un pizzico di sale.
  2. Formate una fontana e versate il lievito sciolto nel latte tiepido.
  3. Impastate solo con le dita il composto, evitando che la pasta diventi troppo elastica.
  4. Formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela a riposo per una notte nella parte meno fredda del frigorifero.
  5. Trascorso questo tempo prendete la palla e stendetela con un mattarello (senza reimpastarla) e ponete sulla superficie qualche fiocchetto di burro non troppo freddo.
  6. Ripiegate la pasta e stendetela nuovamente con il mattarello, ripetendo questa operazione per 3 volte.
  7. Date alla pasta lo spessore di 1/2 centimetro e ritagliate dei triangoli lunghi 25 centimetri e di 10 centimetri di base.
  8. Arrotolate ogni triangolo su se stesso e sistematelo sulla placca da forno imburrata; piegateli a forma di U e lasciateli lievitare per un’ ora circa.
  9. Scaldate il forno a 230°, spennellate i croissants con l’ uovo sbattuto, cuoceteli per 10 minuti e poi lasciateli raffreddare.
  10. Nel frattempo pulite e lavate le fragole, tagliatele a fettine, spolverizzatele con lo zucchero e mettetele da parte.
  11. Montate la panna con lo zucchero a velo, tagliate i croissants a metà e farciteli con la panna montata e le fragole.
  12. Potete farcire questi croissant anche con crema pasticciera fatta in casa.
 
Foto di Neil Williams

Parole di Waly

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