La ricetta per la crostata con pere noci e zabaione al prosecco è una specialità che potrete preparare per sorprendere i vostri ospiti nel giorno del pranzo di Natale con un dolce dal sapore innovativo rispetto al solito; infatti questa crostata non solo sarà resa squisita dalle noci e dalle pere, ma anche dal vino Moscato e dalle bollicine del Prosecco, che ci introdurranno totalmente nell’atmosfera festosa natalizia.

Ingredienti

600 gr di pasta frolla pronta
3 pere Williams
50 gr di gherigli di noci
burro q.b.
140 gr di zucchero
6 tuorli
300 ml di vino Moscato
700 ml di vino Prosecco

Crostata pere noci zabaione prosecco

Preparazione

Foderate una teglia con la pasta frolla, infornate per 20 minuti a 160° e poi fate raffreddare.
Nel frattempo rosolate un po’ di burro nella padella con un cucchiaio di zucchero, facendo caramellare un po’ il composto.
Unite le pere pulite e tagliate a spicchi e le noci sminuzzate, caramellate per qualche minuto, togliete dalla fiamma, fate raffreddare e ponete il composto sulla pasta frolla.
Cuocete a bagnomaria i tuorli con 120 gr di zucchero, il Moscato e il Prosecco e lavorate fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Togliete lo zabaione dalla pentola e lasciate intiepidire.
Versate lo zabaione sulla crostata e decorate a piacere anche con qualche noce intera.

per i bimbi, servite la crostata con della crema pasticcera calda

Foto da Cheesekid