Salame dolce di riso

Salame dolce di riso

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salame dolce di riso Il salame dolce di riso è una golosa variante del classico salame dolce a base di cioccolato e biscotti, la presenza del riso ha come risultato che alla fine le fette siano piacevolmente punteggiate di bianco, e quindi molto simili al vero salame. Questa ricetta mostra come il riso sia veramente versatile in cucina, adatto ad essere utilizzato in mille piatti dolci e salati; ma per un ottimo risultato usate il tipo giusto di riso, in questo caso l’Originario, adatto a essere cotto nel latte; non provate a farlo con il riso precotto o parboiled.

Ingredienti

  • 250 g. di biscotti secchi tipo gallette sbriciolati finemente
  • 200 g. di burro
  • 200 g. di zucchero
  • 180 g. di riso Originario
  • 6 dl. di latte
  • 2 uova
  • 100 g. di cacao il polvere amaro
  • 2 cucchiai di liquore dolce a piacere o di rum

Preparazione

Lessate il riso nel latte, fino a che quest’ultimo sarà completamente assorbito.  
Fate fondere il burro a bagnomaria oppure nel microonde, lasciatelo intiepidire ed unitevi i biscotti sbriciolati e poi lo zucchero, il cacao, il liquore e le uova; mescolate fino ad amalgamare bene il tutto.  
Aggiungete il riso cotto nel latte e freddo e mescolate rapidamente.  
Stendete il composto su un foglio di alluminio o di carta forno e dategli la forma di un cilindro allungato. Avvolgetelo completamente nel foglio o nella carta, e legatelo per farlo stare in forma.  
Fatelo rassodare in frigorifero per almeno due ore.  
Al momento di servire eliminate la copertura e tagliatelo a fette come un vero salalame. Foto da italophiles.com

Parole di GIeGI

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