Di Paoletta | Martedì 28 giugno 2016
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facile
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50 minuti
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6 Persone
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260/porzione
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Vegetariana
In una mezz’ora potrete portare in tavola i fiori di zucca alle patate, questo piatto gustoso, da servire come un antipasto profumatissimo ed esteticamente gradevolissimo. In estate reperire i fiori di zucca è semplicissimo e non avrete problemi a trovarne di grandi e belli. Anche se è un piatto da forno non potete che soffrire mentre li cucinate in piena estate, ma poi ne godrà il vostro palato! Abbinate con un rosato leggerissimo, come un Chiaretto.
Ingredienti
- 12 fiori di zucca freschissimi
- 3 patate
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 4 cucchiai di parmigiano
- 3 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di fiori di rosmarino
- 4 foglie di menta piccole
- sale q.b.
- pepe in grani
Preparazione
- Innanzitutto riscaldate il forno a 170°.
- Lessate le patate in abbondante acqua salata, poi passatele allo schiacciapatate riducendole in purea che metterete una ciotola.
- Unitevi l’aglio che avrete tritato finemente, i fiori di rosmarino (lasciandone alcuni da parte), la menta, il prezzemolo, l’uovo, il tuorlo, il parmigiano e il sale. Aggiungete anche un cucchiaio di olio.
- Pulite i fiori facendo molta attenzione a non romperli e lasciando anche il gambo; asportate con cura i pistilli e con un cucchiaino inserite all’interno il composto di patate.
- Chiudete le punte dei petali bagnandole e metteteli in una teglia facendo attenzione a distanziarli tra loro. Passate un filo di olio e infornateli per circa 10 minuti.
- Sfornateli e una volta tiepidi disponeteli in una ciotola colorata e cospargeteli di pepe appena macinato e i fiori di rosmarino rimasti.
Parole di Paoletta
