Gelato di yogurt greco

Preparazione

1. Versate il latte e la panna e 100 g. di zucchero in una pentola. Mescolate e cuocete il composto fino a che lo zucchero sarà completamente dissolto.
2. Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero rimasto fino a che avrete un composto biancastro e spumoso.
3. Aggiungete poco a poco, sempre mescolando, il miscuglio di latte e panna.
4. Mettete il tutto sul fuoco medio basso e continuate a mescolare fino a che il composto inizierà ad addensarsi, ma non fatelo bollire.
5. Versate la crema passandola attraverso un colino in una ciotola immersa in acqua e ghiaccio e mescolate di tanto in tanto fino a che sarà diventata fredda (circa 5 minuti).
6. Togliete la ciotola dal bagno di acqua e ghiaccio e unitevi lo yogurt e un pizzico di sale.
7. Mettete a raffreddare in frigorifero.
8. Versate la crema ben fredda nella gelatiera e procedete come indicato dal fabbricante.
9. Versate il gelato allo yogurt greco pronto in un contenitore a chiusura ermetica e conservatelo in freezer.

Foto di Tricia