Insalata con tonno e verdure croccanti

Prepariamo una insalata con il tonno e delle verdure croccanti, ovvero da utilizzare crude. Le verdure della rcietta sono peperoni, pomodori e finocchi. La preparazione di questa insalata con richiede particolari abilità da cuoche ma una bravura nel tagliare le verdure in maniera sottile e attenzione nel condimento. Capperi e olive nere snocciolate, con un uovo sodo tagliato a rondelle per la decorazione, contribuiscono a rendere questa insalata molto gustosa.

Ingredienti

1 uovo sodo
2 peperoni
1 finocchio grande
2 pomodori
1 cucchiaio di capperi
Una decina di olive nere snocciolate
160 g di tonno sott'olio
Menta
3 cucchiai di olio di oliva
Sale
Pepe

insalata di tonno e verdure croccanti

Preparazione

Tagliate i peperoni e il finocchio, salateli e lasciateli in ammollo per circa un quarto d’ora.
Passato questo tempo, mondate opeperoni dai filamenti e dai semi, e tagliateli a listarelle sottili.
Eliminate le foglie esterne del finocchio e tagliatelo a spicchi sottili.
Tagliate a spicchi anche i pomodori. Infine sgocciolate il tonno e riducetelo in pezzetti.
Mettete tutti gli ingredienti in una insalatiera insieme ai capperi e alle olive.
Unite alcune foglie di menta, salate, pepate e condite con l’olio.
Decorate con l’uovo tagliato a rondelle.

Foto di carolg2007