Di Deborah Di Lucia | Martedì 7 giugno 2016
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facile
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30 minuti
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4 Persone
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100/porzione
Prepariamo una gustosa insalata mista con tacchino e pomodori secchi come piatto unico facile per un pranzo completo dopo le vacanze natalizie. Questo piatto è facile da preparare con il tacchino grigliato associato a insalata tipo lattuga oppure insalatina mista con valeriana, songino e rucola, insieme a pomodori secchi tagliati a listarelle. Se volete renderlo più leggero utilizzate i pomodorini freschi e riducete la quantità di olio di oliva, ma considerate che il piatto non è molto pesante data la quantità minima di carne.
Ingredienti
- 200 g di petto di tacchino
- 10 pomodori secchi
- 1 cespo di lattuga (o insalata mista)
- 1 scalogno
- Olio di oliva
- Aceto di vino bianco
- Sale
- Pepe
- Senape a piacere
Preparazione
- Grigliate il tacchino, poi sminuzzatelo e tenetelo in caldo.
- Lavate per bene l’insalata e tagliatela a listarelle, facendo ben sgocciolare.
- Fate sgocciolare dall’olio anche i pomodori secchi e tagliateli a listarelle o a pezzetti.
- Preparate l’emulsione di condimento mescolando 1 cucchiaio di olio di oliva a persona con una spruzzata di aceto di vino, sale e pepe. Se volete unite anche della senape.
- Mettete l’insalata in una insalatiera, unite il tacchino e lo scalogno tagliato a rondelle. Condite con l’emulsione preparata e mescolate per bene. Servite.
Parole di Deborah Di Lucia
