Pan di Spagna farcito con crema e frutti di bosco

Preparazione

1. Fate scongelare i frutti di bosco e frullatene la maggior parte con lo zucchero a velo.
2. Quando avrete ottenuto una salsa abbastanza densa, unitevi i frutti di bosco tenuti da parte.
3. Montate gli albumi a neve ben ferma e amalgamateli alla crema pasticcera fredda.
4. Disponete su un piano un disco di pan di spagna. Distribuitevi sopra uno strato di crema pasticcera e coprite con l’altro disco.
5. Livellate un altro strato di crema e trasferitevi sopra la salsa di frutti di bosco.
6. Tenete in frigo fino al momento di servire. Potete spolverizzare con lo zucchero a velo.

Foto di Roamer61