Oggi prepariamo la pasta con caviale e panna acida come primo piatto per Natale. E’ un piatto facile e veloce che si può preparare sia per la Vigilia di Natale per per il cenone di Capodanno. L’utilizzo del caviale nero ricorda un po’ le tendenze in cucina degli anni Ottanta ma è anche un ingrediente molto presente nella cucina nordica, insieme alla panna acida e al salmone affumicato.

Ingredienti

400 gr di pasta tipo tagliatelle
200 ml di panna fresca da cucina
4 cucchiai di caviale
Olio di oliva q.b.
1 limone
Sale q.b.
Pepe q.b.

tagliatelle con panna acida e caviale

Preparazione

Preparate la panna acida aggiungendo il succo di limone
Lessate la pasta in abbondante acqua salata
Scolate la pasta al dente e amalgamatela in un tegame capiente con la panna acida, unendo un poco di acqua di cottura per evitare che si asciughi troppo
Unite 2 cucchiai di caviale e pepe macinato fresco, e continuate a mescolare
Mettete in fondine individuali e cospargete con il resto del caviale

Foto di sheilaz413