Aringhe in insalata infuocata

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aringa Le aringhe in insalata infuocata sono un tipico piatto da consumare in pizzeria accompagnato da un buon boccale di birra o da una bottiglia di acqua fresca, o per una cena in casa con amici che amano i cibi piccanti. La ricetta di questa insalata ricca di ingredienti e spezie è particolarmente deliziosa, molto semplice da realizzare e unisce sapori contrastanti, che vanno dal dolce al salato per poi giungere al piccante.

Ingredienti

  • 6 filetti di aringhe
  • 2 cipolle
  • 2 pomodori + 1 per la guarnizione
  • 1 peperone verde sott'aceto e 2 rossi
  • 1 cucchiaino di senape piccante
  • 1 presa di zucchero
  • 1 po' di sale
  • pepe q.b.
  • aglio in polvere q.b.
  • 6 cucchiai di aceto
  • 4 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 mazzetto di aneto
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1 cucchiaino di cren (tipo rafano)
  • 1 uovo sodo
  • 1 mazzetto di prezzemolo

Preparazione

Lavate i filetti di aringhe e sgocciolteli, tagliateli in pezzi uguali, sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli, sbucciate i pomodori e quadrettateli; quindi tagliate i peperoni a strisce e ponete tutto in una terrina. 
 
Preparate la marinata mescolando la senape, lo zucchero, il sale, il pepe e l’aglio; aggiungete l’olio e l’aceto
 
Lavate e fate sgocciolare l’aneto e l’erba cipollina; tagliateli sottilmente ed aggiungeteli alla marinata con un cucchiaio di cren; mescolate l’insalata con la salsa preparata e mettete nel frigorifero per 30 minuti. 
 
Lavate e tagliate il prezzemolo e un pomodoro in 8 fette, tagliate a dadini l’uovo sodo e decorate l’insalata. 
 

Parole di Waly

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