Sformato di riso al cioccolato

sformato di riso al cioccolato

  • facile
  • 3 ore
  • 6 Persone
  • 185/porzione

Ecco la ricetta dello sformato di riso al cioccolato, un dolce un po’ diverso per tutta la famiglia. Il riso infatti non è solo un ingrediente perfetto per la preparazione di primi piatti, ma si presta anche per le ricette di pasticceria. Per questo scopo deve essere utilizzato un riso a grana piccola, come l’originario, e la cottura deve essere molto prolungata.

Ingredienti

  • 150 g di riso
  • mezzo litro di latte
  • 125g di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 50 g di burro
  • 1 dl e mezzo di panna
  • 200 g di cioccolato fondente

sformato di riso al cioccolato

Preparazione

  1. Mettete ad ammollare la gelatina in acqua fredda.
  2. Intanto fate scottare il riso in acqua salata per 3 minuti, poi scolatelo.
  3. In un tegame versate il latte, aggiungete lo zucchero, il baccello di vaniglia, un pizzico di sale e portate a ebollizione.
  4. Lasciate bollire per qualche minuto, poi aggiungete il riso e continuate la cottura per mezz’ora circa, ovvero fino a che il latte non sarà completamente assorbito.
  5. Togliete il riso dal fuoco, unitevi la gelatina strizzata e mescolate per farla sciogliere.
  6. Ora aggiungete il burro tagliato a pezzetti e il cioccolato tritato e fate riposare qualche minuto, quindi mescolate per amalgamare gli ingredienti.
  7. Mentre fate raffreddare il composto montate la panna e una volta raffreddato il riso, incorporatela.
  8. Versate il tutto in uno stampo grande o in stampini individuali e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore.
  9. Poco prima di servire mettete lo stampo in acqua calda e capovolgete lo sformato su un piatto da portata, decorate con ciuffi di panna montata e servite, se volete accompagnandolo da un salsa alla vaniglia.
Foto di Ricky

Parole di Paoletta

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