Soufflè ghiacciato ai lamponi

souffle ghiacciato ai lamponi

  • facile
  • 20 minuti
  • 4 Persone
  • 220/porzione

Se amate i dolci al cucchiaio ecco una ricetta che delizierà il vostro palato: il soufflé ghiacciato ai lamponi, un goloso e raffinato dolce da preparare per un pranzo o una cena di festa estivi; ma non preoccupatevi non è difficile da preparare come i soufflè caldi.

Ingredienti

  • 300 gr di lamponi
  • 15 cl di panna da montare
  • 2 albumi
  • 150 gr di dolcificante in polvere
  • 2 cucchiai di succo di limone

souffle ghiacciato ai lamponi

Preparazione

  1. Frullate 200 gr di lamponi con 100 gr di dolcificante e il succo di limone.
  2. Passate il frullato al setaccio per eliminare i semini.
  3. Montate la panna a neve ben soda, incorporatevi poi la metà della purea di lamponi.
  4. Montate a neve anche gli albumi, unitevi il dolcificante rimasto, e l’altra metà della purea di lamponi.
  5. Mescolate delicatamente per non smontarle le due preparazioni.
  6. Dividete il composto in 4 stampini da soufflè e lisciateli in superficie.
  7. Mettete nel freezer per almeno 2 ore.
  8. Per una presentazione più scenografica, disponete intorno agli stampi una striscia di carta da forno, per alzare il bordo medesimo, che poi eliminerete al momento di servire
 
Foto di Jonathan.Simele

Parole di GIeGI

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