Spaghetti aglio e olio in giallo

  • facile
  • 30 minuti
  • 2 Persone
  • 350/porzione

Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da fare ma non facilissimo da realizzare alla perfezione, noi abbiamo voluto variarlo aggiungendo delle spezie che arrivano dai paesi lontani, precisamente la gialla curcuma e il profumato zenzero. Il risultato per noi è stato ottimo e ve lo proponiamo come un piccolo tentativo di cucina fusion tra i sapori italiani e le spezie che arrivano dal Marocco; provate anche voi ad usare le spezie nella cucina di tutti i giorni, permettono di ridurre il sale e i condimenti grassi e in molti casi sono ricche di sostanze benefiche.

Ingredienti

  • 160 gr di spaghetti
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • 1 pezzetto di peperoncino rosso piccante
  • 1 o 2 spicchi di aglio
  • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • sale q.b.

spaghetti in giallo

Preparazione

  1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando bollirà unite il sale e gettate gli spaghetti.
  2. spaghetti in giallo
  3. Nel frattempo pulite l’aglio, schiacciate gli spicchi e metteteli in una padella o un tegame, unite il peperoncino secco piccante. Scaldate l’olio a fuoco minimo e lasciatelo aromatizzare per qualche minuto.
  4. spaghetti in giallo
  5. Gettate nel tegame un la curcuma in polvere e lo zenzero secco in polvere.
  6. spaghetti in giallo
  7. Mescolate e continuate a cuocere per qualche minuto sempre a fuoco molto moderato.
  8. spaghetti in giallo
  9. Quando la pasta sarà cotta scolatela conservando un po’ dell’acqua di cottura, e gettatela nel tegame con la salsa alle spezie.
  10. spaghetti in giallo
  11. Fate saltare la pasta, unendo un po’ dell’acqua di cottura per avere una salsa morbida e vellutata che veli gli spaghetti.
  12. spaghetti in giallo
  13. Servite subito questi giallissimi e piacevolmente speziati spaghetti, piatto fusion tra Italia e Marocco.
  14.  
    Foto di GIeGI

Parole di GIeGI