Torta di cioccolato alle nocciole

torta al cioccolato con nocciole

  • facile
  • 1 ora e 15 minuti
  • 6 Persone
  • 314/porzione

Una sublime torta di cioccolato delicatamente aromatizzata dalle nocciole e poi ricoperta da una morbida glassa al cioccolato. Per controbilanciare le abbondanti calorie che ha, servitela a piccole fette accompagnate da una coppa di frutta fresca, come melone, uva, ananas o fragole.

Ingredienti

  • 150 gr di zucchero più due cucchiai
  • 200 gr di burro morbido più quello per la teglia
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 uova grandi
  • 125 gr di farina più quella per la teglia
  • 50 ml liquore alla nocciola o di latte
  • 70 gr di nocciole tostate e tritate
  • 2 cucchiai di sciroppo di glucosio
  • 350 gr di pepite di cioccolato amaro da copertura

torta al cioccolato con nocciole

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
  2. Imburrate e spolverate di farina una teglia a cerniera avente il diametro di 23 cm.
  3. Fate fondere metà del cioccolato nel microonde a massima potenza per un minuto, mescolate e se necessario fate scaldare ancora per 15 secondi, mescolate e ripetete fino a che tutto sia ben fuso.
  4. Fate raffreddare a temperatura ambiente.
  5. Usando uno sbattitore elettrico montate 150 gr di zucchero, 160 gr di burro, la vanillina fino a che il tutto sarà cremoso.
  6. Continuate a sbattere ed unitevi il cioccolato fuso e i tuorli delle uova.
  7. Poi unite la farina ed il liquore, sbattete fino ad ottenere un composto liscio.
  8. Incorporatevi le nocciole.
  9. Montate a neve ben ferma gli albumi delle uova, poi poco alal volta unitevi 2 cucchiai di zucchero.
  10. Unite gli albumi montati a neve al composto di cioccolato, mescolando dall’alto al basso per non smontarli.
  11. Versate il composto al cioccolato nella teglia preparata precedentemente.
  12. Infornate e cuocete per 35/40 minuti, o fino a che uno stecchino inserito nel mezzo viene fuori leggermente umido.
  13. Lasciate raffreddare nella teglia per 15 minuti.
  14. Rimuovete la fascia laterale della teglia, capolvegete su una gratella e lasciate raffreddare completamente.
  15. Ora preparate la glassa al cioccolato.
  16. Riscaldate il rimanente burro, lo sciroppo di glucosio e un cucchiaio di acqua in una casseruola dal fondo pesante sul fuoco moderato, continuando a mescolare fino a che la miscela arriva a bollire.
  17. Togliete dal fuoco, unite il cioccolato rimasto, mescolate fino a che il tutto sia liscio ed omogeneo.
  18. Fate raffreddare a temperatura ambiente.
  19. Versate tre cucchiai di glassa al cioccolato in un sacchetto da surgelatore di plastica resistente.
  20. Versate il rimanete sulla torta e spalmatelo uniformemente.
  21. Lasciate solidificare il tutto per qualche minuto.
  22. Tagliate un angolino del sacchetto che contiene il resto della glassa, ma che sia veramente piccolo, e poi usatelo come siringa per decorare la torta, aggiungendo anche nocciole tritate.
 
Foto di Munch n’ Crunch

Parole di GIeGI

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