La torta di riso al cioccolato è un goloso dolce molto facile da fare, perfetto per concludere un pranzo o una cena importante, e in questo caso vi suggeriamo di decorarlo a piacere con mandorle, amaretti e panna montata; ma questa torta al cioccolato sarà anche appezzata a merenda dai bambini. Potete anche servirla tagliata a cubetti infilzati da stecchini decorativi nella parte riservata ai dolci di un buffet.

Ingredienti

250 g. di riso
1 litro di latte intero
250 g. di zucchero
70 g. di burro
100 g. di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
100 g. di amaretti
100 g. di mandorle
3 uova
buccia grattugiata di mezzo limone
pangrattato q.b.
mandorle, amaretti panna montata a piacere per decorare (opzionali)

torta di riso al cioccolato

Preparazione

Portate a ebollizione il latte, gettatevi il riso con lo zucchero, la vanillina e la buccia del limone e cuocetelo, quindi lasciatelo intiepidire.
Unite i tuorli delle uova, 50 g. di burro, gli amaretti pestati, le mandorle tritate grossolanamente, dopo averle sgusciate e private della pellicina scura.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato e poi unitelo al riso, infine sbattete a neve ben soda gli albumi assieme al pizzico di sale.
Ungete con il burro una teglia, spolveratela con il pangrattato e versateci dentro il composto di riso.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. Gustate questa torta tiepida o a temperatura ambiente.

A piacere potete decorare la torta con mandorle, amaretti e panna montata non dolcificata.

Foto di Nicole