Ricetta per preparare un primo piatto molto buono e particolare che potete servire per il pranzo di Natale, è semplice da preparare ed è perfetto anche se a tavola ci sono dei bambini.

Ingredienti

1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cipolla
Sale
Pepe
350 gr di riso
1 rotolo di pasta sfoglia
70 gr di fontina
70 gr di prosciutto cotto
50 gr di parmigiano grattugiato
Origano
Olio extravergine di oliva

Preparazione

In una padella preparate la salsa di pomodoro, mettete un cucchiaio di olio e una presa di sale e poi aromatizzate con pepe cipolla e origano fate cuocere per circa 10 minuti.

In una pentola abbastanza grande fate bollire dell’acqua salata e poi versate il riso.

Nel frattempo in una teglia rotonda mettete la carta da forno e poi aggiungete la pasta sfoglia, dovete fare la base per il nostro risotto, fate cuocere la sfoglia e se si gonfia un po’ non vi preoccupate. Non usate tutta la sfoglia, lasciatene circa ¼ per la copertura.

Scolate bene il riso e rimettetelo nella pentola, aggiungete la salsa e mescolate, poi aggiungete 2 cucchiai di parmigiano e continuate a mescolare. Tagliate la fontina a cubetti e nello stesso piatto mettete le fette di prosciutto. Mettete il riso sopra la sfoglia senza uscire dai bordi, usate più o meno metà del riso che avete a disposizione.

Fate uno strato con la fontina e un altro con il prosciutto, coprite con il riso rimasto e con la sfoglia. Io ho fatto delle strisce come si fa sulle crostate, voi se volete potete anche fare un altro strato intero di sfoglia, secondo me è carino il riso che si vede di sotto. Con la sfoglia rimasta io ho fatto una rosellina che ho messo al centro. Ovviamente potete mettere tutti i condimenti che volete, tipo uova sode, melanzane fritte, zucchine fritte quello che preferite.

Spolverate con del parmigiano grattugiato e mettete in forno per circa 15 minuti a 180°C, se occorre fate dorate la superficie con il grill e servite caldo.

Foto da: www.serenavasta.it