Macedonia alla salsa di lamponi

macedonia con salsa ai lamponi

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macedonia con salsa ai lamponi  
Questa non è una semplice macedonia con salsa ai lamponi, infatti oltre ai classici ingredienti che trovate nelle classiche macedonie, come pere e mele, qui vengono aggiunti anche mango, kumquat e il tutto viene profumato da foglie di menta. Per servire una golosa salsa ai lamponi all’alchermes, profumata e dolce. Un dessert fresco per completare un pasto pesante.  

Ingredienti

  • una pera
  • una mela
  • il succo di un limone
  • un mango
  • 12 kumquat
  • menta fresca
  • zucchero
  • alchermes
  • lamponi 200 g</a
  • il succo di un'arancia

Preparazione

 
1) Sbucciate la pera e la mela, tagliatele a dadini e bagnatele con il succo di limone. Aggiungete anche il mango, anch’esso tagliato a dadini e 1 kumquat ridotti a spicchi.  
2)Sciogliete in un pentolino lo zucchero in un dl di acqua, spegnete e unite due cucchiai di alchermes. Profumate la frutta a dadini con foglie di menta e mettete in frigo.  
3) Frullate i lamponi con il succo di arancia e lo sciroppo all’alchermes, quindi servite la macedonia con la salsa.

Parole di Paoletta

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