Insalata di papaia, mozzarella, indivia e pomodorini

papaia fresca

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papaia fresca 
La ricetta dell’insalata di papaia, mozzarella, indivia e pomodorini è un piatto molto colorato e sfizioso, che coniuga la presenza di frutta, verdure e formaggio. L’ingredienti principale è la papaia, da tagliare a dadini, da mescolare a pomodorini tagliati a metà, mozzarella a cubetti e listarelle di indivia belga. Il condimento a base di capperi, limone, olio e origano rende questa insalata gustosa e fresca, perfetta per cena cena leggera.

Ingredienti

  • 600 g di papaia
  • 400 g di pomodorini
  • 200 g di mozzarella
  • 2 cucchiai di capperi
  • 1 limone
  • 150 g di indivia belga
  • Origano
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • Sale

Preparazione

1) Emulsionate l’olio, il sale, un pizzico di origano e la buccia grattugiata del limone, aggiungendone poi il succo. 
 
2) Tagliate a dadini la papaia, unite i pomodorini ben lavati e tagliati a metà, la mozzarella tagliata a cubetti e i capperi ben sciacquati e strizzati
 
3) Aggiungete nella insalatiera l’indivia belga ben lavata, asciugata e tagliata a listarelle. Condite con l’emulsione e servite. 
 

Parole di Deborah Di Lucia

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