Preparare i conchiglioni al forno con piselli e funghi è un ottimo modo per utilizzare questo formato che si presta perfettamente a questo tipo di ricette. Ovviamente vanno completati da una besciamella molto liquida, che potrete prerarare voi stessi, volendo anche nella versione light, ovvero senza grassi, ma solamente con farina e latte scremato. Per dare colore al piatto aggiungete dello zafferano, che renderà il piatto ancora più invitante e serviteli in tegliette di ceramica monoporzione.

Ingredienti

200 g di conchiglioni
300 g di piselli surgelati
250 g di funghi misti surgelati
una bustina di zafferano
besciamella liquida q.b.
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

Spellate lo scalogno e tritatelo, mettetelo a soffriggere con due cucchiai di olio.
Aggiungete i piselli, salate e fate cuocere fino a che non saranno ammorbiditi.
Unite i funghi che avrete nel frattempo fatto soffriggere con un cucchiaio di olio.

Colorate la besciamella con una bustina di zafferano.
Aggiungete i piselli con i funghi, fate saltare qualche istante e insaporite con un pizzico di pepe.

Intanto lessate i conchiglioni al dente, scolateli e versatevi il condimento di funghi, piselli e la besciamella, quanto basta per avere un pasta molto condita.

Versate la pasta nelle tegliette di ceramica monoporzione e mettete in forno caldo per dieci minuti, posizionando su grill.

Non appena avranno fatto una leggera crosticina sfornateli e servite.

conchiglioni con funghi, piselli e besciamella

Scotty

Foto di Paoletta