Insalata melone

8 insalate con il melone: ricette per l'estate

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Insalata di melone e gamberetti

Insalata di melone e gamberetti

Ingredienti

  • 1/2 melone
  • 250 gr di gamberetti già sgusciati
  • 1 mazzetto di rucola
  • salsa allo yogurt
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione

  1. Portate a bollore in un pentolino capiente dell’acqua: salatela ed unite i gamberetti già sgusciati. Fateli lessare per non più di 4 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte.
  2. Sbucciate il melone dopo averlo tagliato a metà, eliminate accuratamente i semi all’interno e tagliatelo a pezzetti delle stesse dimensioni.
  3. Lavate adesso anche la rucola ed asciugatela delicatamente.
  4. Componete l’insalata: ponete sul fondo del piatto un letto di rucola, poi il melone ed infine i gamberetti.
  5. Completate con la salsa allo yogurt, regolate di sale e pepe ed irrorate con un filo di olio.

Photo by Cudriec Srl / CC BY

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Parole di Sofia Messina

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