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Le ricette preferite dal commissario Montalbano

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La pasta ncasciata di Montalbano

PASTA NCASCIATA

Partiamo dal piatto più iconico, la pasta ncasciata. Un trionfo di sapore che vede il primo piatto per eccellenza del nostro Bel Paese condito con melanzane fritte, un corposo ragù di carne e dadini di caciocavallo, per poi essere infornato per conquistare la croccantezza filante che lo contraddistingue.
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Parole di Maria T. Ferrari

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