Annie Féolde è l’anima, insieme a suo marito Giorgio, dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze, meta dei gourmet di tutto il mondo, grazie alla sapienza con cui vengono abbinati i piatti ai vini. Le abbiamo chiesto, durante la manifestazione Identità Golose a Milano, quale fosse secondo lei il ruolo della donna, cosa potesse dare in più in cucina. Ascoltiamo al sua risposta, come quella del piatto che secondo lei, francese d’origine ma italiana ormai d’adozione, racchiuda queste due anime.
Intervista a cura di Simona Buscaglia
