Gli ingredienti per preparare la torta di barbabietole senza glutine sono: 300 gr di purea di barbabietola, 4 uova, 4 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 1 cucchiaio di cacao in polvere, 1 cucchiaio di lievito senza glutine, sale, 125 gr di farina di mandorle, 125 gr di cioccolato fondente, 4 cucchiai di olio di oliva.Unisci le barbabietole alle uova in una ciotola, poi versa anche il miele, l’estratto di vaniglia, il cacao, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola il tutto con un cucchiaio, poi unisci la farina di mandorle e continua a mischiare con un frullatore elettrico fino a quando l’impasto è omogeneo. Sciogli il cioccolato a bagno maria e aggiungici l’olio, e mescolali bene con la frusta. Ora aggiungi questo composto di cioccolato all’impasto preparato prima, e mescola bene con la frusta. Imburra una tortiera e versa il composto nella teglia.Mettilo in forno a 180 gradi per 35/40 minuti, e una volta cotta, spolvera la tua torta con il cacao. La barbabietola è ricca di fibre, acido folico, potassio e magnesio.
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