Oggi lo Chef Angelo Troiani, aiutato dalla bellissima Miss Italia 2013 Giulia Arena, ci spiega come si prepara la fonduta (chiamata anche vellutata) di Parmigiano. La fonduta al Parmigiano è una salsa saporita, ottima su primi piatti e antipasti, ma anche come contorno a qualche secondo piatto, da preparare in pochi minuti. Gli ingredienti di cui abbiamo bisogno sono: latte, sale, fecola, buccia di arancia, parmigiano, e rosso d’uovo. Il consiglio dello Chef: più il parmigiano è vecchio, e meglio si amalgama la salsa.
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