Angelo Troiani, lo Chef del Convivio, e Miss Italia 2013 Giulia Arena presentano la ricetta degli gnocchi di ricotta con fonduta di parmigiano, pistacchi e salsiccia (o salame). Per prima cosa vanno preparati gli gnocchi con le patate, il rosso d’uovo, la farina, la mollica di pane. I pistacchi vanno poi preparati sbollentandoli in acqua bollente per qualche secondo, e poi strofinati con un canovaccio per spellarli. Si procede poi a sbriciolare e a cuociamo il salume. Si procede poi preparando la fonduta di formaggio che va stesa nel piatto di portata, sopra la quale si metteranno gli gnocchi, il salume, i pistacchi e l’olio profumato.
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