I marron glacé: la produzione artigianale

Una delle ricette più gustose per le castagne è quella dei marron glacé, un dolce delizioso che richiede una preparazione lunga e meticolosa che dura all’incirca due settimane. I marron glacé sono delle castagne sciroppate e poi ricoperte di glassa di zucchero, che le trasforma visivamente in castagne ghiacciate (da qui il nome). Per realizzare i marron glacé si utilizzano principalmente i marroni, una varietà di castagne dalla forma più rotonda e dal gusto più dolce rispetto alle castagne comuni. Si può certamente provare a realizzare i marron glacé anche a casa: la ricetta dei marron glacè

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