Prendete un coltello e cominciate grattando la superficie del guscio delle cozze per togliere le eventuali incrostazioni. Se le incrostazioni dovessero essere troppo dure, potete utilizzare una paglietta in metallo. Per togliere la barba si prende il lembo e si tira verso il basso. Ora che le cozze sono pulite, è necessario farle aprire. Si prende una pentola bassa e la si scalda a fuoco vivace. Una volta calda, al suo interno si verseranno le cozze che andranno coperte con il coperchio, per farle aprire con il calore.
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