Impariamo a fare i peperoni ripieni di carne.Gli ingredienti sono: – 2 peperoni rossi– 2 peperoni gialli– 400 gr di carne di maiale o vitellone macinata– 100 gr di salsiccia- 1 cipolla- 1 dl di latte- 1 uovo- 40 gr di mollica di pane- 20 gr di pecorino romano grattugiato- prezzemolo fresco q.b.- 20 gr di parmigiano reggiano grattugiato- olio evo q.b.- sale q.b.- pepe q.b.Per prima cosa vanno preparati i peperoni togliendo la calotta, che riutilizzero, i semi, e li sciacquiamo facendoli poi asciugare a testa in giù. Affettiamo e tritiamo la cipolla, e la facciamo stufare in una pentola con olio. Aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua perchè non si bruci. Togliamo la cipolla dal fuoco e cominciamo a preparare il ripieno. Prendiamo la carne macinata e la mettiamo in una pirofila dove aggiungeremo la salsiccia senza pelle, l’uovo, la mollica ammorbidita nel latte, il prezzemolo tritato e la cipolla stufata raffreddata. Impastiamo gli ingredienti aggiungendo pecorino, parmigiano, sale e pepe. Il ripieno è pronto! Procediamo a farcire l’interno dei peperoni, che mettermo in una pirofila rivestita da carta forno, aggiungiamo un po’ di olio e rimettiamo le calotte ai peperoni. Inforniamo a 200 gradi per 45 minuti in forno pre-riscaldato. I peperoni ripieni di carne sono pronti per essere serviti a tavola!
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