Aiutato dalla bellissima Giulia Arena, Miss Italia 2013, lo Chef Angelo Troiani ci insegna a fare la quaglia ripiena con porcini e salsa di uva fragola, un secondo piatto di carne molto particolare e di sicuro effetto. La carne di quaglia è consumata quasi esclusivamente ad uccello intero e può essere accompagnata da un contorno di verdure o patate. In questa ricetta le quaglie verranno farcite, richiuse con lo spago, e fatte rosolare in una casseruola.
Leggi anche
