La videoricetta delle polpette di ricotta

Impariamo a fare le polpette di ricotta.Gli ingredienti sono: – 250 gr di ricotta preferibilmente di pecora- 1 tuorlo d’uovo- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato- pangrattato q.b.- 1 spicchio di aglio- basilico fresco q.b.- 2dl di salsa di pomodoro- olio di arachidi per friggere q.b.- sale q.b.- pepe q.b.Per prima cosa bisogna versare la ricotta in una pirofila, lavorandola con il basilico e il tuorlo d’uovo. Aggiungiamo il parmigiano, il sale e il pepe e continuiamo a mescolare aggiungendo poi il pangrattato. Una volta creato un composto omogeneo procediamo a dare forma alle polpette, rivestendole poi di pangrattato. Una volta pronte si mettono a riposare per 30 minuti in frigorifero. Realizziamo poi una salsa da servire con le polpette, facendo cuocere la salsa di pomodoro con l’olio e lo spicchio di aglio. Tolte le polpette dal frigorifero, si ripassano nel pangrattato e si infornano per 15 minuti a 180 gradi. Possiamo quindi procedere ad impiattare le polpette di ricotta adagiandole sopra ad un letto di salsa di pomodoro.