Impariamo a fare la crema pasticcera classica.Gli ingredienti sono: – mezza bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina- 4 tuorli d’uovo- 100 gr di zucchero- 40 gr di farina- mezzo litro di latte preferibilmente intero- scorza di limone da agricoltura biologica o almeno non trattatoSi inizia separando gli albumi dai tuorlo. Mettiamo i tuorli in una pentola e aggiungiamo zucchero e semi di vaniglia. Sbattiamo con la frusta finchè non otteniamo un composto biancastro e spumoso. Uniamo quindi la farina precedentemente setacciata. Andiamo ad aggiungere piano piano il latte che avremo prima scaldato con la buccia di limone. Mettiamo la crema sul fuoco dove, continuando a mescolare, dovrà bollire per 3/4 minuti. Trasferiamo la crema in una ciotola per farla raffreddare. La crema pasticcera classica è pronta! Se non dovessimo utilizzarla subito è bene coprirla bene con la pellicola in modo che non si formi la pellicina.
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