I ravioli di radicchio con zucca e mostarda, una nuova ricetta per un primo piatto gustoso, ideata da Angelo Troiani, Chef del ristorante “Il Convivio”, ristorante stellato della capitale. Per la sfoglia dobbiamo avere: farina di grano tenero, farina di semola e uova. Per il ripieno dei ravioli prepariamo i seguenti ingredienti: radicchio, parmigiano, cipolla e vino rosso. Per la crema utilizziamo la zucca mantovana cappello di prete e la mostarda di mele. E per insaporire ancora di più questo piatto faremo un condimento utilizzando burro, salvia e noci. Vediamo allora il procedimento, aiutati anche dalla bellissima Miss Italia Giulia Arena.
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