Una perfetta sfoglia per la lasagna

Lo Chef Angelo Troiani, aiutato da Miss Italia 2013 Giulia Arena, ci insegna a preparare la sfoglia per la lasagna.Nella cucina professionale di “Coquis”, l’Accademia di Cucina aperta dallo stesso Troiani e considerata una delle prime dieci del mondo, si svolge la preparazione della ricetta: per 1 Kg di farina prepariamo 20 rossi e 2 bianchi d’uovo. Impastiamo la farina, le uova e l’acqua sino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, e poi facciamo riposare la pasta per 3 ore nella pellicola trasparente. Guarda il video e scopri i segreti di Angelo Troiani per preparare la sfoglia a regola d’arte.

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