Ecco una buonissima ricetta africana: le patate in pastella fritte chiamate Viazi Karai. Gli ingredienti per preparare il Viazi Karai sono: 250 gr di farina autolievitante, 2 cc di colorante alimentare, 2cc di curcuma, 3 uova, 1 kg di patate, 250 ml di acqua, olio vegetale, 2 pomodori e sale.Mettete la farina dentro ad un recipiente, aggiungente il colorante alimentare, il sale, la curcuma e mescolate bene. Poi aggiungete l’acqua e impastate bene. Ora aggiungete le uova e sbattete. Una volta ottenuto un composto ben amalgamato, aggiungete le patate che avrete precedentemente bollito facendole girare bene nell’impasto. Prendete le patate e friggetele per 6 minuti assicurandovi che cuociano uniformemente.
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