Vi sembra una grossa goccia di acqua? Invece è una torta! Si chiama Raindrop cake, e si ispira al dolce tradizionale giapponese Mizu Shingen Mochi, che grazie alla creatività dello chef Darren Wong si candida a diventare un dolce trend della pasticceria mondiale. Probabilmente il dessert più delicato che esista, ha un aspetto acquoso e va consumato entro 30 minuti dal momento della preparazione, altrimenti come l’acqua, si dissolverà. Ma di cosa è fatto? La sfera si ottiene con la solidificazione di acqua dolcificata. Il risultato è un dessert dalla consistenza gelatinosa, e così trasparente da sembrare cristallo. E come vuole la tradizione nipponica, viene servito ricoperto da farina di soia e addolcito ulteriormente con sciroppo di zucchero di canna.
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