Videoricetta del Pan di Spagna

Oggi impariamo a fare il Pan di Spagna, un’invenzione del cuoco genovese Giobatta Cabona che, nella metà del 1700, venne inviato in Spagna, e in occasione di un banchetto presentò questo dolce che venne in suo onore chiamato Pâte Génoise, pasta genovese. Da questa derivò una versione leggermente semplificata che prese il nome di Pan di Spagna per onorare la corte spagnola che aveva decretato la fortuna della preparazione. Gli ingredienti da preparare sono: 80 grammi di farina, 80 grammi di zucchero, 3 uova grandi, burro, 1 bustina di vanillina e un pizzico di sale. Il Pan di Spagna è uno tra i prodotti più utilizzati in pasticceria, perchè si utilizza come base per preparare delle buonissime e soffici torte.

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