Oggi vi presentiamo la ricetta della cotoletta alla milanese, un secondo piatto tipico della cucina meneghina, da non confondere con la fettina panata. Ciò che fa la differenza fra una buona e una cattiva cotoletta è il taglio della carne, che deve essere la costoletta di vitello da latte, con l’osso, ricavata quindi dalla lombata. Gli altri ingredienti per la ricetta sono il burro, il pangrattato, le uova e il sale.Le cotolette alla milanese vanno servite calde accompagnate con una fettina di limone, ma sono ottime anche gustate fredde.
Leggi anche
