La pasta alla gricia è un famoso primo piatto della tradizione culinaria romana. Considerata una parente della pasta all’amatriciana, con cui ha in comune il guanciale, il pecorino romano e il pepe, e da cui si differenzia invece per il pomodoro, assente nella pasta alla gricia. Gli ingredienti per 4 persone sono: 360 gr di spaghetti, 100 gr di guanciale, 1 piccola cipolla, pecorino romano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato. Fate bene attenzione di scolare la pasta al dente!La pasta alla gricia è un primo piatto, ma può considerarsi a tutti gli effetti anche un piatto unico da accompagnare con della verdura, magari da delle fave fresche.
Leggi anche
