La pasta con le sarde è un piatto tipico della Sicilia, e tra i suoi ingredienti principali troviamo il finocchietto montagna, le passoline, lo zafferano e ovviamente le sarde, tutti ingredienti tipici del luogo dall’aroma e dai profumi forti e caratteristici.Fu inizialmente una ricetta che nacque per sfamare la popolazione con quello che la terra poteva donare in quel periodo, per poi diventare uno dei piatti forti della cucina siciliana.Oltre alle sarde, ai pinoli, al finocchietto e allo zafferano, molti aggiungono l’uva sultanina e il pangrattato, esattamente come nella ricetta che vi vogliamo proporre oggi. Generalmente si usano gli spaghetti (o i bucatini) che vengono cotti nella stessa acqua di cottura del finocchietto proprio per conferire al piatto il massimo gusto dei vari ingredienti.
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