Ecco un piatto sfizioso che piacerà sia ai grandi che ai bambini. Per preparare delle deliziose crocchette di zucchine gli ingredienti sono: 500 gr di zucchine, 1 carota, 2 patate, 2 uova, 70 gr di formaggio grattugiato, maggiorana, pangrattato, farina, olio di arachidi per friggere, sale, noce moscata e pepe. Le crocchette di zucchine si preparano amalgamando il passato di zucchine con tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sodo. Con il composto si formano delle crocchette tonde schiacciate che vanno impanate e fritte in abbondante olio fino a doratura. Le crocchette di zucchine vanno servite ben calde, e sono perfette sia come contorno che come antipasto.
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