Videoricetta delle polpette di melanzane

Per preparare le polpette di melanzane bisogna preparare i seguenti ingredienti: 2 melanzane grandi, 2 uova, 1 o 2 spicchi di aglio, 1 manciata di foglie di prezzemolo, 1 manciata abbondante di parmigiano grattugiato o pecorino grattugiato o un misto dei due, sale, pepe, olio di arachide e pangrattato. Questa è una ricetta che darà vita a dei bocconcini da gustare, da servire come alternativa vegetariana alle polpette di carne. Essendo l’estate la stagione dove trovare gli ortaggi più teneri e dolci, potete preparare le polpette di melanzane anche per un picnic in spiaggia, oppure può essere servito per un aperitivo in terrazzo o in giardino. Grandi e bambini ne andranno pazzi, e una dopo l’altra, finiranno in pochi minuti!