Insalata di patate, uova e germogli di soia

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    Per preparare l'insalata di patate, uova e germogli di soia useremo ingredienti semplici con un condimento a base di erbe aromatiche unite a maionese, olio di oliva e curry. Dopo aver lessato le patate e rassodato le uova, non dovrete far altro che tagliarle a fette, insaporirle con un mix di erbe aromatiche ovvero erba cipollina e prezzemolo; infine unite i germogli di soia, condite e servite.

    Ingredienti

    • 200 g di germogli di soia
    • 4 uova
    • 4 patate
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 1 ciuffo di erba cipollina
    • 4 cucchiai di olio di oliva
    • 4 cucchiai di maionese
    • Un cucchiaino di curry in polvere
    • Sale
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    Preparazione

    1) Lessate le patate, pelatele e tagliatele a fette. Poi rassodate le uova e tagliatele a rondelle.

     

    2) Mettete i germogli di soia in una ciotola e cospargetele con il prezzemolo e l'erba cipollina. Aggiungete le patate e le uova nella ciotola. 

    3) Amalgamate la maionese e il curry, insieme all'olio e il sale. Versate il condimento sull'insalata e mescolate bene. 

    Videoricetta dell'insalata di patate
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