Ricette dolci: budino di riso e fichi

I dolci fichi si possono utilizzare anche per dei golosi dolci, come questo budino di riso e fichi. Questa ricetta è abbastanza facile da fare e vi permette di portare in tavola un dolce originale, perfetto per chi ama i dolci decisamente dolci e i dessert al cucchiaio. Se non siete tra questi, potete equilibrare la sua dolcezza accompagnandolo con della salsa al cioccolato fondente.

Ingredienti per il budino di riso e fichi (dosi per 4 persone)

• 200 g. di riso
• 1 litro di latte
• 10 fichi
• 4 uova
• 160 g. di zucchero
• 3 cucchiai di rum
• una nocina di burro
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Lessate il riso nel latte portato ad ebollizione con il pizzico di sale fino a quando avrà assorbito tutto il liquido. Togliete dal fuoco e lasciatelo intiepidire.

Sbucciate i fichi, tagliateli a dadini ed uniteli al riso, aggiungete poi anche lo zucchero, il rum e le uova. Mescolate per amalgamare il tutto.

Versate il composto di riso e fichi in uno stampo imburrato, o in quattro stampini individuali, e cuocete a bagnomaria in forno per un’oretta.

Lasciate intiepidire, sformatelo e servitelo, decorando a piacere con spicchi di fichi o un po’ di salsa al cioccolato amaro.