Secondi piatti: il pesce finto

Oggi prepareremo il pesce finto. Questa fantasiosa ricetta è un modo per stupire i più piccoli con una preparazione a base di tonno, alla quale daremo la forma (con un apposito stampo) di un pesce o di una stella marina. La ricetta di questo secondo piatto è molto saporita, anche se ovviamente il mio consiglio è quello di non esagerare con le porzioni, dato che tra gli ingredienti utilizzeremo la panna e la maionese, che come tutti ben sappiamo sono piuttosto grasse e caloriche. Ogni tanto, però potrete concedervi un piccolo sfizio con questa originalissima ed insolita preparazione fredda.
Ingredienti per il pesce finto (dosi per 4 persone)

• 300 gr di tonno al naturale
• 500 gr di patate lessate
• 50 gr di panna liquida
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• maionese q.b.
• prezzemolo q.b.
• pepe bianco q.b.
• capperi q.b.
• olive verdi denocciolate q.b.
• cetriolini sott’aceto q.b.
• 1 pizzico di sale

Preparazione
Sgocciolate il tonno dal suo liquido di conservazione; poi mettetelo nel frullatore assieme alle uova intere, a un pizzico di pepe, a un ciuffetto di prezzemolo, alla panna e a pochissimo sale.

Frullate fino ad ottenere una crema morbida e omogenea che unirete alle patate lessate passate al setaccio e al parmigiano grattugiato; quindi amalgamate bene il composto e poi versate il tutto in uno stampo a forma di pesce o di stella marina.

Coprite con un foglio di alluminio e ponete nel frigorifero per almeno 2 ore; al momento di servire, sformate su un piatto adatto e ricoprite il pesce finto con la maionese, decorate con i capperi, i cetriolini taglaiti a fettine e con le olive.