Il bon ton non è sicuramente solo saper apparecchiare correttamente la tavola, oppure saper servire le portate nella giusta maniera, nè conoscere le diverse forchette da utilizzare a seconda se si stia mangiando del pesce o della carne. In realtà il galateo comprende tutta l’arte di saper ricevere gli ospiti nella giusta maniera. I fattori che influenzano il momento dello stare in tavola sono tantissimi, e di certo è peggiore la situazione in cui vediamo che i nostri ospiti non hanno punti di conversazione in comune rispetto ad accorgersi che il caffè non è stato servito come da manuale.
E’ stata presentata la nuova Guida Gambero Rosso Low Cost 2010/11 alla Città del Gusto di Roma. A parlare di questo libro da Clara Barra e Giancarlo Perrotta, i curatori di questo interessantissimo volume. I locali segnalati sono 1000, dove potrete accomodarvi e mangiare spendendo meno di 30 euro. Un libro prezioso in questo periodo di crisi, dove si cerca di spendere cifre ragionevoli senza però rinunciare alla qualità. Non vi aspettate solamente una lista di pizzerie o rosticcerie, ma dei consigli per poter gustare l’alta cucina italiana non spendendo cifre esorbitanti.
Acquistando in edicola “Il Libro Buono” si può mangiare gratis in ben 36 ristoranti di Milano e dintorni. Sì, avete capito bene, non si paga. Il ristorante offre un menu di tre portate a coloro che si presenteranno al tavolo con un coupon del libro. Una bella idea questa del Libro Buono, in vendita dal 31 maggio 2010. È la prima guida in Italia che oltre a recensire ristoranti offre la possibilità di consumare gratuitamente altrettanti pranzi o cene per una persona, che sia un ristorante stellato o la semplice trattoria dell’hinterland milanese.
“A tavola con Hitchcock” è un libro davvero magnetico: l’autore, Salvatore Gelsi, che fa parte della nota scuderia di Ciak, infatti, non ha solamente scritto una raccolta di ricette e un manuale di cucina ispirate al cinema e degli intrighi gastronomici dell’opera di Hitchcock, ma è un autentico percorso alla scoperta dei gusti del maestro del giallo. Uno di quei ricettari con una storia, piacevoli anche da leggere e non solo per ricercare delle particolari ricette. Certo, è sicuramente un must have per gli appassionati dei gialli del regista e soprattutto se volete preparare una cena a tema, ed è un perfetto regalo sia per uomini che per donne.
Il giovane chef Mattia Poggi sbarca dal web e dalla tv direttamente in libreria con il suo volume di fresca uscita “I buffet, detto fatto! - Ricette, idee, consigli” edito da Sitcom Editore. Il volume è un concentrato di circa 90 ricette per costruire tutto un pranzo da preparare in maniera semplice proprio come lo chef genovese allievo della scuola ALMA di Gualtiero Marchesi è abituato a fare. È la prima fatica gastroletteraria di Mattia Poggi in cui troverete un buffet per tutte le occasioni, dai pranzi di lavoro alla seduzione alla francese o un menu per un cocktail party. Preparatevi a leggere ricette semplici con un tocco di creatività e sperimentazione: parola di Mattia Poggi.
Un libro di cucina che parla di riso e risotti: questo è ” La Guida Gallo” un volume da non perdere per gli appassionati di questo cereale così versatile in cucina. Questa è l’Ottava Edizione di questa guida promossa dall’antica Riseria Pavese che ha riscosso negli anni tantissimo successo soprattutto perchè il risotto è un primo piatto a cui gli italiani non sanno proprio rinunciare e con il quale amano sperimentare sempre nuove ricette. In questo libro troverete tantissime ricette, ben 101, di inedite preparazioni per arricchire il vostro curriculum di piatti.
Oggi iniziano le celebrazioni per i 150 anni dell’Unità d’Italia ricordando la partenza dei Mille dallo scoglio di Quarto (Genova), ed anche noi vogliamo unirci a questo evento. Ovviamente siamo un blog di cucina e quindi vogliamo celebrare l’unità d’Italia in cucina, e per questo abbiamo pensato all’Artusi e al suo famoso libro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” che possiamo ritenere il primo libro di cucina italiana. Vogliamo provare a cucinare tutte le ricette contenute in questo libro e a proporvele come fotoricette su Butta la pasta, ovviamente rendendole adatte agli anni 2000.
Quanti tipi di pane conoscete? Se siete fermi alla baguette e alla rosetta, Il Libro del Pane. Storia, Lavorazione, Tipologie, Ricette, è il volume che fa per voi. Ma potete dargli un’occhiata soprattutto per conoscere oltre 150 ricette per fare il pane in casa, da pane cafone alla Fugazza veneta. Il libro inizia raccontando la storia del pane, continuando con le tecniche di lavorazione casalinga. Finisce in bellezza e bontà con una descrizione delle principali tipologie. Ma il libro non ospita solo ricette di pane tradizionale ma anche specialità salate e dolci, integrali o speziate, arricchite da aromi, verdure, salumi, formaggi, cioccolato o frutta.
Oggi 9 aprile sarà presentata in anteprima nazionale la nuova guida ai vini italiani di Slow Food Editore. L’appuntamento è presso la Sala Vivaldi del Palaexpo di Veronafiere alle ore 16.00. Voi direte: ecco l’ennesima guida ai vini. E invece no. Slow Food promette di presentare una assoluta novità nel panorama delle guide enologiche, sia per la concezione che per l’elaborazione. La guida uscirà ad ottobre 2010 ma oggi saranno svelati il titolo e la copertina, illustrata la filosofia e presentati i collaboratori. A presentarlo in prima fila, Roberto Burdese, presidente Slow Food Italia, insieme al direttore Slow Food Editore, Marco Bolasco, e i curatori Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni.
“Due cuori e un fornello” è il libro appena uscito di Ilaria Mazzarotta (alias la signorina Fiamma) che racconta la storia di un amore (per la cucina o per il Convivente?) attraverso racconti di vita e una serie di ricette, aprendoci orizzonti culinari spesso sconosciuti. Forte il dilemma tra il tortino al cioccolato e il soufflé al cioccolato con cuore cremoso. Quale scegliere? E che dire della pasta fredda sedano e salmone? Al suo Convivente (è così che la signorina Fiamma definisce il suo compagno nel libro) non piace affatto, e al vostro? La storia culinaria e amorosa della nostra Fiamma inizia con il trasferimento da Roma a Milano.
La cura e la presentazione di un piatto sono elementi fondamentali per la perfetta riuscita di una cena! Nasce quindi questo libro, “La cucina dei designer, 70 progetti in punta di forchetta”, in cui ogni piatto diventa un vero e proprio progetto. L’introduzione di questo libro è stata affidata a uno dei cuochi più apprezzati in tutto il mondo, Ferran Adrià, che in queste righe parla del suo rapporto tra la creatività e la cucina.Alcuni tra i maggiori designer italiani hanno realizzato dei piatti partendo da ricette tradizionali, riviste per l’occasione attraverso i loro creativi occhi, oppure cimentandosi in nuovi esperimenti culinari.
Buon Appetito America è un bel libro di cucina americana scritto da una giovane ragazza statunitense stufa di sentirsi dire che in USA si mangiano solo hamburger e hot dogs. Dopo aver girato in autostop il suo Paese d’origine, Laurel Evans ha collezionato una serie numerosa di ricette made in USA che, sbarcata in Italia, ha poi riproposto nel volume. È vero, la cucina americana ha una tradizione giovane, e rispetto a quella italiana potrebbe sembrare monotona e limitata. Ma non è così…
A prima vista questo libro potrà sembrare davvero un gioco da tavola, vista la copertina che richiama il famoso “gioco dell’oca” un must della nostra infanzia. Invece questo volume di Emanuela Notarbartolo di Sciara è un ricettario che unisce grandi piatti della nostra cucina a gustose ricette internazionali. Insieme alle preparazioni l’autrice riporta aneddoti legati ai singoli piatti protagonisti delle ricette, oppure ricordi della sua infanzia.
Il numero degli appassionati di cucina giapponese, e in particolare di sushi, cresce veramente a dismisura. Si moltiplicano ovviamente anche le iniziative letterarie in italiano per conoscerlo bene, e imparare anche a farlo in casa da soli. “Sushi“, proposto da Astraea editore, può essere un utile manuale per scoprirne anche qualche piccolo segreto con i quali convincere i pochi reticenti rimasti a provare questa delizia. Il libro infatti è una guida sia alla conoscenza che alla preparazione del sushi da provare a realizzare in casa, coinvolgendo gli amici in una simpatica e originale cena con un menù a base di questo piatto.
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